小龙虾不是一年四季都能买着，但是虾尾却是四季不缺，今天就用虾尾来做一道麻辣虾尾，简单方便，还超级下饭，火辣辣。
主料：虾尾2-3斤、葱姜蒜适量
辅料：麻椒花椒适量、豆瓣酱适量、糖2勺、蚝油1勺、酱油1勺、啤酒半罐、白胡椒适量、干辣椒若干、鸡精适量、洋葱半个、香菜若干根
步骤2、锅中烧水，水开后焯虾尾2-3分钟捞出沥水备用。
步骤3、准备葱姜蒜，干辣椒剪断，再准备适量麻椒。
步骤4、香菜切段，洋葱切丝。
步骤6、锅中放油，倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，炒香料头，再倒入小龙虾酱料炒出红油。
步骤7、倒入虾尾一起翻炒，放入蚝油，少量酱油，半罐儿啤酒，翻炒入味儿。
步骤8、在继续闷煮几分钟。
步骤9、大火收干汤汁后，放入香菜和洋葱丝，翻炒几下就可以出锅了。
步骤10、又麻又辣，超过瘾。
步骤11、作为下酒菜下饭菜是真的真的很不错哦。
虾尾焯水时间不要过长;调料基本都有咸淡味,根据食材分量酌情加料，否则会很咸;越辣越下饭。