简介萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳，就红安的地域而言以县城附近的胡家河的萝卜名气最大，因为胡家河的萝卜清一色红皮白心，而且清一色的只有小孩拳头大小，非常均匀，更难得的是胡家河的萝卜因紧靠倒水河，所以生产出的萝卜水汪汪的，又甜又脆，几乎可以当水果吃，这萝卜用刀切时，有一种非常紧密的感觉，一刀下去，它“啪”地破开，而且萝卜很沉重很有份量，用它炖汤又香又甜，还有种粉粉的滋味，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，现在大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用，这种腌萝卜嚼起来“叽跚叽蹦”地响，咬嚼它的人津津有味，连旁边听的人也是口舌生津，在北京上海等大城市的红安籍的老将军老首长们都喜欢家乡的腌菜，红安的领导去看望他们时，无需高档礼品，只要带上这些家乡的腌制食品，就会令他们喜不自禁。我有次随县专班到萧山考察，萧山特地给我们一人一份萧山产的腌制的萝卜，他们的产品宣传工作真正到位，介绍说萧山的腌萝卜已经在各大航空公司应用，味道如何如何美极，我带给家人和亲友品尝时，他们都说并不如我们自己腌制的萝卜有味道。
含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出
降血脂软化血管稳定血压预防冠心病动脉硬化胆石
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维
萝卜属于顺气和促消化的食物，而阿胶是补气的，一起服用的话会相抵，大大降低了阿胶的功效，起不到补血、补气的作用
同食会诱发或导致甲状腺肿
同食会诱发甲状腺肿
同食有比较好的益智健脑的作用，具有助阳，补精，消食，顺气的作用，使补而不滞，适于身体虚弱的人食用。
同食可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养成份，具有补五脏，益气血的作用。
【材料】紫菜8张（三个人的量），胡萝卜丝250克，黄瓜条（长15厘米）8根，金锣火腿肠2根，腌萝卜条8根，肉松250克，烤肉250克，鸡蛋饼一张，沙拉酱（酸甜）1瓶，隔夜米饭一锅
【做法】首先把火腿肠、鸡蛋饼、黄瓜切成条放在盘子里，黄色的是腌萝卜条这个是买的现成的，这些备齐待用。胡萝卜切丝在开水里焯一下，然后用凉水冲洗沥干待用。猪前腿肉绞碎，在锅里翻炒，炒出香味后加入蚝油和孜然出锅待用。肉松是在超市买的沙拉酱要酸甜口味的这是紫菜，紫菜有正反面，用手试一下粗糙的那面是放米饭的。这个是隔夜米饭，如果没有隔夜米饭先做的也可以，但是必须等饭凉透了在做。先把紫菜平铺在帘上，然后把米饭放上去。用饭勺把米饭推开，平铺在紫菜上，薄厚要均匀。把上面那些材料依次放在米饭上。把紫菜往里卷，把材料都包在里面卷起来。一个就完成了。所有的包完了最后切成块装盘就可以吃了。