基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段时间，等到差不多的时候直接煮就行了，当然了有些人可能会从超市里买那种包装食品可能相对来说比较硬一点，如果是这种情况建议还是先煮一下可能比较好。
辅助食材：洋葱，胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]，白菜，葱，韩式辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]适量。
**步：将洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切切成一段一段的;
**步：将洋葱和胡萝卜提前在锅里进行爆香一下，然后倒入适量的水;
第三步：将白菜一起放进锅中;
第四步：等水烧开，加入韩式辣椒酱这时候不需要加糖了，如果是**的就需要加，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃;
第六步：等到汤汁收开浓稠的之后可以起锅了*后加入葱段翻炒以下即可。
年糕很容易粘锅，那么为了防止粘锅有没有什么比较好的办法呢?今天我们就来了解一下：
1、事先一定要先焯过然后再过凉;
2、事前一定要进行热锅，*好是用热油然后用大火不断的进行翻炒，适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅;
3、如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些，这样主要是为了出汤，之后我们再放入年糕。
1、富含多种营养元素：据统计每100克炒年糕的热量大概是177.49大卡，同时钾、碘、脂肪、钠、磷和镁的含量都是比较高的;
2、蛋白质的含量是比较高的，诸如脂肪、碳水化合物等物质也是比较丰富的;
3、具有预**症的作用：研究显示适当的吃炒年糕会增强人体的免疫力，帮助人体消化，患有高血压和高血脂的人可以适当的降下去，同时还具有**的作用。