做豆豉蒸排骨的小窍门有哪些

2023-08-23 06:57:26 浏览
哪些

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。那么豆豉蒸排骨的做法是什么呢?

做豆豉蒸的小窍门有哪些

1、排骨处置惩罚好斩成小块,先加点淀粉水抓匀,如许蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油有利于滑嫩。

2、排骨腌制时插手生抽、老抽、豆豉均有咸味,以是盐的量要尽量少放。

3、助排斩小块很容易熟,入锅蒸的时间约为12分钟,蒸的时间过长肉质反而变硬。

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