核桃是坚果傍边的一种，有补脑提神的感化，长短常滋补的一种坚果类。此刻在市场上会看到两种差别的核桃，一种是新鲜的核桃，一种则是加工后的干核桃，那么鲜核桃和干核桃区别到底在那里呢？
1、颜色的差别：将鲜核桃和干核桃放在一路从颜色上就可以很是容易的区别，哪一个是鲜核桃，哪一个是干核桃。新鲜的核桃表皮是呈青绿色，就像平时吃的小桃子一样，可是干核桃的话，表皮是呈土黄色，甚至有一些褐色，以是从外皮的颜色上面就可以很好的举行辨别。
2、营养的差别：核桃傍边所含的各类营养素很是多，尤其是氨基酸出格富厚。在新鲜核桃傍边的氨基酸含量长短常高的，假如直接食用可以很好地增补氨基酸，可是已经加工过的干核桃颠末加工晒干之后，内里的氨基酸遭到了一些粉碎，以是其氨基酸的含量就会相对来说削减许多。因此和新鲜的核桃比的话，鲜核桃的氨基酸含量会比干核桃含量高，因此鲜核桃的营养价值也会略高一些。
3、口感的差别：新鲜的核桃剥开之后长短常香脆的，吃上去口感比力脆生，可是外貌有一层皮需要剥掉，不然会容易呈现苦涩。可是干核桃的话，相对来说苦涩味会少许多，不外它的油润感会越发重一些。以是新鲜的核桃吃起来比力爽口，而干核桃吃起来是比力油腻的。
小同伴在购置核桃的时辰可以按照本身的需求选择新鲜核桃或者是刚干核桃。假如时间放置久，那么可以选择干核桃，如许可以放置比力长的时间。假如连忙吃或者是建造一些食品的话，可以选择鲜核桃。