红花籽油[红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。]中的亚油酸[亚油酸，一种脂肪酸。]和谷维素[谷维素（Oryzanol）存在于米糠油中，系以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物。]，如果缺乏亚油酸，胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，引发心脑血管疾病；谷维素可以抗心律失常[心律失常（arrhythmia）是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结以外，激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导，即心脏活动的起源和（或）传导障碍导致心脏搏动的频率和（或）节律异常。]。
红花籽油中的亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体[线粒体(mitochondrion)是细胞中制造能量的结构，科学界也给线粒体起了一个别名叫做“powerhouse”，即细胞的发电厂。]及细胞膜[细胞膜主要是由磷脂构成的富有弹性的半透性膜，膜厚8-----10nm，对于动物细胞来说，其膜外侧与外界环境相接触。]磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加，因此红花籽油有强化新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]，增强细胞活力的功效。
红花籽油中含有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E、植物甾醇、黄*和谷维素，维生素e可以抗**、消灭自由基、延缓皮肤衰老、避免色素在皮肤表层沉积、淡化色斑的功效；谷维素能促进皮肤微血管循环机能以保护皮肤，使皮肤细腻，有弹性，有美容养颜的功效。
红花籽油中的植物甾醇和亚油酸，可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，具有**动脉粥样硬化及心脑血管疾病的保健效果。