甲鱼肉质鲜美，是一种营养价值很是高的滋补食材，但甲鱼假如处置惩罚不妥会有很是重的土腥味，那么老鳖汤的做法怎么不腥窍门呢？
1、抹胆汁：在宰杀甲鱼的时辰可以将甲鱼的胆囊取出，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身。稍待半晌后，用净水漂洗洁净即可，如许处置惩罚过的甲鱼可以去除大部门的土腥味。
2、去脂肪：甲鱼内脏那层黄色的油也是腥味的首要来历，因此在处置惩罚甲鱼的时辰必然要将甲鱼的脂肪处置惩罚洁净，甲鱼的脂肪出现嫩黄色滑滑的，漫衍在四肢肌肉傍边，会有很大的膻腥味。在宰杀甲鱼的时辰要用刀逐步的刮除，如许做出来的甲鱼不容易有腥味。
3、加料去腥：想要做甲鱼汤做出来不腥，可以将甲鱼焯水后再烹调，在锅内里插手适量的茶叶和水，花雕或者白酒，翻炒到水分变干，再取出飞水，如许就可以到达很好的去腥感化，煸炒的时辰不要放太多油，洗濯洁净的甲鱼把内脏去除以后，可以放到油锅内里轻轻的过一下油，如许也能到达很好的去腥感化。
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