简介刺梨，为蔷薇科植物缫丝花和单瓣缫丝花的果实。刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。
，味甘、酸涩；归脾、肾、胃经。健胃；消食；止泻。主食积饱胀；肠炎腹泻。
具有抗氧化、解毒的作用，有助于减少烟、酒、药物副作用及环境污染对身体的损害。
有助于巩固结缔组织、强健皮肤、骨骼、牙齿和肌肉。
具有淡化黑色素，促进黑色素的排出，改善、暗沉，抗氧化，使肌肤白皙，细致。另外，还能促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层的弹力与张力
参与胆固醇代谢，帮助脂肪分解。
促进铁质、钙质吸收；止咳，利咽平喘；预防坏血病；预防或缓解便秘。
含丰富的维生素B、C，胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。
1.富含维生素C，其含量为所有植物中最高，是排在第二的酸枣的近3倍，是水果大王猕猴桃的30倍，因此被称为维C大王。
2.刺梨中富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
3.刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
4.刺梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5.刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。
6.刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。
7.刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。
8.刺梨亦含较多的微量元素类，例如硒和锌，这有益于防癌、抗癌。
9.刺梨含膳食纤维较高，有助于。
10.与普通水果不同的是刺梨还富含有单宁，单宁具有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清等作用。
11.刺梨中的维生素E和B-谷甾醇、SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。
生吃，煎汤，，或浸酒，熬膏服。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C
【做法】认识下刺梨花吧。这是刺梨花结的果子，相信在农村呆过的娃肯定都见过的，农村的山上，河边特别多这种植物的。这是山上采集的花瓣噢。和外婆一起挑选花瓣，坏的有虫子的都扔掉！花瓣近距离！花瓣整理好的话就用温水清洗干净吧。准备大米磨成米浆噢。准备小葱切好。把小葱和花瓣倒入米浆内一起搅拌。然后放入适量盐，味精就好灶炉的火烧旺噢。锅内倒入猪油，烧火至大热，倒入调好的花瓣小葱花浆，拿着铲子将花浆均匀推平整。煎到两面金黄色就可以起锅了，趁热吃，可以根据自己的口味放辣椒和醋的。