苋菜适当、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]2个、芝麻油适当、精盐适量、十三香适当、味精适当
1.提前准备湿面条、清洗的苋菜、鸡蛋清。把鸡蛋清搅拌。
2.苋菜切割成一厘米上下的段儿。
3.锅中添加适量水，煮沸。放进适当盐。
5.再放适当味精，搅拌。
7.快速倒进搅拌的鸡蛋清，边倒边用汤勺拌和。再度沸腾后，马上盛出。
8.放进适当芝麻油、预留。
9.锅中添加适量水，煮沸，放入鲜面条，沸腾后再煮一分钟[《一分钟》是张艾亚演唱歌曲，由沁珈作词作曲。]就可以。
11.谋取适当白鲜面条。再浇上适当的韭菜鸡蛋卤翻拌就可以服用。
苋菜倒进之后就需要马上淋入鸡蛋液，沸腾后就可以玄火盛出。姿势要快速，以维持苋菜的细嫩。因此，调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]*好是在放入苋菜以前放进。