简介原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
猕猴的功效与作用食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。
猕猴桃的营养价值1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。
猕猴桃的适合体质阳虚质体质应忌食或少食
猕猴桃的食用禁忌猕猴桃与动物肝脏同食会破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分；与黄瓜同食，黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。
1.看成熟度选购，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。
2.看外表要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。
3.看硬度体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
4.看颜色浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。另外，大家要及时挑选处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。
猕猴桃的食用方法1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
2.猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。
3.催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻
可清热生津、润燥止渴
【材料】 基围虾10只，油条2根，菠萝半个，猕猴桃2个，黑芝麻适量，沙拉酱适量
【做法】菠萝切块猕猴桃处理方法：先将两头切掉用勺子转一圈然后切块基围虾焯水剥皮备用油条切块在油条中心挖个洞将处理好的虾仁塞入锅中放入适量油，将油条虾稍稍煎一下，让油条外酥关火后，放入菠萝和猕猴桃，借着温度快速翻炒盛出放入大碗中加入沙拉酱最后撒上黑芝麻即可