1、准备好牛肉和牛骨。在水里浸泡四小时,中途需要换水。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、和葱姜用纱布包好成调料包。
2、牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨,因为家里正好没有了就省略了。备好调料,姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。
3、牛肉拉面的牛肉做法如下:牛肉放入冷水锅中焯水,开锅后煮稍一会,把血水煮出来,捞出牛肉控水。
原料:牛肉(最好是牛腱子,没有的话牛后腿也行)500克。?调料:综合香料适量,大葱两段,老姜一块,老抽2汤勺,料酒1汤勺,白砂糖、鸡粉各2茶勺。牛肉切成大块,放入冷水中煮开焯一下,捞出后,洗净。
牛健子洗净,用刀在正反开几刀,为了腌制时入味。搓上盐和花椒,盐的用量可稍大些。按摩一会后装入密封袋放入冰箱,最好一天一夜24小时后取出。牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入,立刻放入冷水中,洗净备用。
干切牛肉的做法牛腱选以牛腱芯为佳,筋肉相间牛腱肉洗净,冷水下锅,大火烧至沸腾。水开后,揭开锅盖,不停的撇去浮沫,沸水后再煮5-10分钟,取出,用温水冲洗干净上面的血沫,待用。
烧开后加盖,转小火炖煮1小时20分钟,中途将香料捞出,最后10几分钟时视口味加盐。煮成后不要掀开锅盖,将整锅肉浸泡在卤中自然冷却,卤制至少3小时,也可放冰箱卤制过夜。食用时,捞起牛肉,自然风干后切片装盘。
1、食材:牛肉适量,葱适量,姜六片,花椒5g,花椒50g,料酒20g,干辣椒适量,白蔻适量,香叶适量,白芷适量,老抽适量,糖适量。将牛肉放入盆中,加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。冷藏腌制一夜。牛肉滤过香料。
2、材料:牛腱子1500克,食盐5茶匙,白酒5茶匙,生姜8克,花椒4克,八角5个,桂皮5克,茴香3克,香叶3片,草果1个,葱段8克。将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。
3、原料:牛肉(最好是牛腱子,没有的话牛后腿也行)500克。?调料:综合香料适量,大葱两段,老姜一块,老抽2汤勺,料酒1汤勺,白砂糖、鸡粉各2茶勺。牛肉切成大块,放入冷水中煮开焯一下,捞出后,洗净。
1、准备好材料,牛肉用水煮大概10分钟,煮的过程中把浮沫撇干净。牛肉捞出,用冷水冲洗干净,直至冲至变冷变硬。放一锅水,在里面放上葱姜、蒜、两颗八角,两片香叶,再放入牛肉。放入甜面酱,黄酱,放2勺白糖。 2、具体制作步骤:准备材料:将5000克生牛腱肉顺丝改刀切成大块的长条放入盆中,随后加入清水淹没牛肉,浸泡三个小时,这一步的目的是为了去除牛肉中残留的血水,浸泡后冲洗干净,控干水分,放入盆中,备用。 3、干切牛肉原料:牛筋、白萝卜、盐、胡椒、肉桂、三苯酞、八角、生姜、白酒、五香粉、胡椒粉、糖、芝麻油、香菜、味精、辣椒油、生酱油、熟芝麻和洋葱。制作:1。 4、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。 5、干切牛肉的做法牛肉切大块后冷水下锅,加姜片,料酒,煮开,撇去浮沫。加盐,八角、桂皮、香叶,辣椒,酱油,蒜头、料酒,白糖,水煮开。转入砂锅继续煮,煮开后转小火再煮约一小时。关火,继续泡一至两小时。 6、干切牛肉的做法步骤1牛健子洗净,用刀在正反开几刀,为了腌制时入味。2搓上盐和花椒,盐的用量可稍大些。 265网址导航,分享生活经验知识,菜谱知识,成语知识,电脑知识,汽车百科,育儿宝典,是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法,来解决现实生活中遇到的问题,从已发生的事件中获取经验知识,也可以将自己的经验进行分享。