拔丝芋头的做法,拔丝土豆的做法视频？

主料：芋头半只，白糖小半碗

3、用制丸勺挖出，呈圆球状。

5、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

7、炒糖，很关键!锅内倒油少许。

8、油稍热即放入白糖，小火。

9、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

10、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

11、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴。