加饭酒又称花雕，其缘故原由在于瓶身刻有花草图案，故名花雕。这个风尚最早降生于公元4世纪初。在古时绍兴有个风尚，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲朋送的糯米举行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。比及女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。而生儿子也是如许做。以是这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。下面一路看看加饭酒的原产地是那里？
1、传说故事：绍兴加饭酒被喻为“神酒”。据说，是由于有个“一坛解遗全军醉”的韵事，古往今来，代代相传。春秋末年，吴越两国交兵，越国兵败，被迫求和，俯首称臣。越王勾践为了复国报仇，洗刷奇耻大辱，忍辱负重，高昂图强。他睡在柴草荆棘之上，事情累了，糊口苦了，就拿出猪的苦胆舔舔，体验一下再苦也不外苦胆的感受，进而精力焕发地投入到朝政中去。“卧薪尝胆”的成语，就是如许发生的。勾践重用范蠡、文种两位贤医生，革新整理国政，积储财力物力，扩放逐队，练习人马。颠末十年的励精图治，十年休养生息，十年筹办考验，越国决定出兵攻打吴国。雄师出征前，黎民们抚老携幼前来送行，群情激昂，纷纷祝愿越王旗开告捷，旗开马到。一位名叫王全的老夫，是绍兴的做酒名师，带着店员抬着一坛陈大哥酒，必恭必敬地献给越王，说：“大王，此酒名叫加饭酒，是我先人所造，至今已有三百年汗青，是我店‘酒之祖’，今献给我主，以壮行色。祝愿我主出师大吉，早日凯旋！”越王听了心中大喜，谢过老者，收下了这坛寄寓子民气意的陈大哥酒。但是，好酒只有一坛，全军将士怎能同饮呢？越王犯难了。颠末一番思考，越王终于想出一条妙策，叮咛将士将这坛好酒倒入江中，让全军将士沿江迎流畅饮。君令一下，将士们欢乐雀跃，抢先恐后地拥到边，一个个畅怀畅饮三大碗。说来也怪，喝过这种大量搀水的酒，将士们仍旧感受到酒的气力，只以为热血沸腾，激情满怀。于是，在群情激昂的高呼声中，军队声势赫赫地直奔吴国而去。疆场上，敌人相见，额外眼红。颠末十年的磨砺，旧日的战败国已走出失败的阴影，越国军队兵强马壮，众擎易举，加上出师前喝了寄寓黎民但愿和勉励的加饭酒，三军上下，个个精力奋起，以一当十，奋勇杀敌。接到战报，吴军懒懒散散地前来迎战，他们轻敌骄狂，自觉得是，没有把这个部下败将看在眼里。然而，吴国旧日的上风已不复存在，曾经的差距已被赶超，成果吴军被杀得丢盔弃甲，一败涂地。越军乘胜追击，长驱直入，攻破吴城，斩草除根，杀死吴王夫差，灭了曾经称雄称霸的吴国。吴越争霸，越国取得了胜利，加饭酒功不行没。越国人民喜爱激励斗志的加饭酒，于是，绍兴加饭酒成了古今名酒。
2、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在出产时改变了配料的比例，增长了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒历程中，增长酿酒用米饭的数目，相对来说，用水量较少。加饭酒又称花雕，其缘故原由在于瓶身刻有花草图案，故名花雕。这个风尚最早降生于公元4世纪初。在古时绍兴有个风尚，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲朋送的糯米举行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。比及女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。而生儿子也是如许做。以是这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。
3、酿造要领：加饭酒在酿造时需在增长糯米和麦麹的量，以是叫加饭酒。因为醪液浓度大，制品酒度高，以是酒质特醇，俗称“肉子厚”。它光彩橙黄清亮，香气芳香浓烈，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。已往，因配方差别，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，所有出产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度阁下。