欧蕾卷的做法欧蕾卷怎么做

准备食材：低筋粉60克、蛋黄2个、蛋清80克、奶油适量、芒果50克、白糖10克、白糖40克、柠檬汁几滴。

碗中加入蛋黄，再加入10克白糖，用打蛋器打发至发白。

蛋清倒入碗中，加入35克白糖、几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。

把打好的蛋白液倒入蛋黄液中，倒入低筋面粉，翻拌均匀。

并装入到裱花袋中。

烤盘中铺上油纸，将面糊挤成直径为8厘米左右的圆饼。

烤箱提前预热到180度，再将烤盘放入烤箱中层，用180度烤10分钟左右，取出晾凉。

把圆饼周围用手捏在一起，先挤上奶油，然后放上芒果点缀即可。