蒟蒻，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属，草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称，可以说魔芋是中国餐桌上的常见食品，那么，魔芋有哪些功能和感化呢？
1、魔芋富含纤维素，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可削减有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有用地掩护胃粘膜，清洁胃壁。可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的接收。渐渐使血糖和血脂程度降落。从而可以有用防治高血糖、高血脂类疾病的产生。
2、其富厚的植物纤维素，帮忙活跃肠道功效，加速分泌体内有害毒素，防备和削减肠道体系疾病病变产生率。
3、食品纤维在肠胃接收水分膨胀，体积增长，加强饱腹感，魔芋热量极低，在充实满意人们的饮食快感的同时不会增肥，无须决心节食，便能到达平衡饮食从而抱负减肥效果。
4、所含富厚的葡萄甘露聚糖，有用刺激肠壁，保持肠道清新，防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。
5、魔芋具有调治或均衡体内盐份之功能。（营养学证实，人体天天摄取盐份应维持在10g以下）。
6、100克魔芋自然食物中含钙约43毫克，更紧张的是其所含之钙成份极易消融被人体接收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
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