因为与牛肉相比较，牛腩的营养价值、口感都较差，所以牛腩会比牛肉便宜。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，一般是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，适合红烧或炖汤。
牛腩为什么比牛肉便宜
如果是国外进口的切成条状的牛腩，主要是取自肋骨间的去骨条状肉。
牛腩的营养价值也不错的，含有蛋白质、氨基酸、烟酸、维生素B1、核黄素以及多种矿物质等营养成分。
牛肉不要食用过多，最好是一星期吃一次，否则可能会对人体健康不利。
如果你经常游逛于超市且注意到肉类价格时就会发现，每斤牛肉要比牛腩贵上3元到4元左右，显而易见，牛腩的市场价格低于牛肉，牛肉的市场价格是要比牛腩贵的!存在于牛身上不同部位的肉有着其独特的妙用，牛腿肉因为其常年行走，因此比较坚韧、牛腩稍韧有嚼劲、牛颈、牛胸等等，不同部位肉质属性各不相同，因此用作不同的菜系、或煎、或炒、或烹、或炸，方能呈现出其独一无二的滋味。有些食客因为错用了牛肉代替牛腩，结果反而坏了整道菜的味道，因此，从性价比上来看，牛肉要比牛腩适用面更加广泛，故价格要比牛腩贵，也实属正常了。
牛腩和牛上脑是牛腩更贵。牛腩最新批发价格是77元1公斤，牛上脑最新批发价格是71.5元1公斤，所以牛腩比牛上脑贵。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫牛腩。
较贵牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩和牛肉的区别：
1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。
2、牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。
3、牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。
4、牛肉的市场价格一般比牛腩贵。
牛腩和牛肉吃法的区别
其实牛腩和牛肉的吃法都比较讲究，而且两者的区别还很大，比如牛腩就特别容易适合红烧以及用来炖煮红烧出来的牛腩，色香齐全，十分鲜美，人垂涎欲滴，牛腩还可以和番茄来炖汤，炖出来的汤十分的鲜美，喝一口简直还想喝第二口，牛腩也可以和黄豆来炖煮，营养价值十分高。
牛肉和牛腩的吃法的区别还是很大的，牛肉的吃法特别多，它可以用来炒，也可以用来煮，还可以用来红烧，不管你用哪种做法做出来的牛肉都是十分的鲜美和鲜嫩的，但最关键的是还是要挑选好牛肉，这样做出来的牛肉才更好吃。
牛肉贵，牛腩相对便宜，在超市里牛腩比牛肉每斤便宜三块左右吧，牛腩比较适合做汤