粘米粉，又称糯米粉、粘性米粉，是以糯米为主要原料，经过磨浆、沉淀、洗涤、脱水等工序加工而成的一种粉类食材，粘米粉的特点是粘性强，具有良好的弹性和韧性，适合制作各种糕点、小吃等。
1、糕点制作：粘米粉是制作各种糕点的必备原料，如糯米团、糯米糕、八宝饭、年糕等，这些糕点软糯，香甜可口，深受人们爱。
2、小吃制作：粘米粉在南方地区的小吃制作中有着广泛的应用，如珍珠奶茶、糯米鸡、肉圆、汤圆等，这些小吃口感独特，风味各异，成为人们餐桌上的美味佳肴。
3、面食制作：粘米粉可以与面粉、玉米粉等混合，制作出各种面食，如糯米面条、糯米饼等，这些面食口感丰富，营养丰富，是南方地区人们爱的主食之一。
4、调味品：粘米粉在调味品制作中也有一定的应用，如糯米酱、糯米糖等，这些调味品风味独特，为菜肴增色添香。
粘米粉含有丰富的营养成分，具有以下作用：
1、营养丰富：粘米粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于补充所需的能量和营养。
2、补益脾胃：糯米性温，具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、消化等症状有一定的缓解作用。
3、健脑益智：粘米粉中的营养成分有助于大脑发育，提高记忆力，对儿童和老年人尤其有益。
4、抗氧化：粘米粉中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，预防心血管疾病。
1、选购：选购粘米粉时，应注意其色泽、气味和质地，优质粘米粉色泽洁白，无杂质，无异味，手感细腻。
2、保存：粘米粉应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮、受热和光直射，开封后的粘米粉应密封保存，以延长其保质期。
粘米粉作为一种独特的粉类食材，在我国南方地区有着广泛的应用，了解粘米粉的定义、用途、营养价值以及选购和保存方法，有助于我们更好地利用这种食材，为我们的生活增添美味与营养。
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