我国多地都有建造腊肠的传统，个中比力知名的就属广式腊肠和四川的川味腊肠，那么广式腊肠和四川腊肠的区别有哪些呢？
1、口感差别：广式腊肠偏甜味儿，又有点酒香的味道，适合做口胃比力清淡的菜肴。川味腊肠则差别，也因为地域天气的关系，川味腊肠偏辣，麻辣口感浓烈，越发刺激味蕾，四川地域比力湿润，吃辣有助于驱寒祛湿。
2、原料差别：广式腊肠在建造的历程中会插手蔗糖，除了添加糖还会添加高度白酒，而最上等鲜味的广式香肠，必然会选用远道而来的山西汾酒，并且必需是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒则更妙。四川腊肠在拌肉的时辰会插手辣椒粉和花椒粉，讲求的是要插手炒熟的辣椒和花椒磨成的粉，如许更香。
3、服法差别：广式腊肠还不属于熟肠，以是在食用时最好照旧烹调一下。广式腊肠出格适合与蔬菜炒制、或者建造煲仔饭。香肠的油脂渗入蔬菜或者米饭中，香气四溢，咸鲜中另有丝丝甜味，令人垂涎欲滴。四川腊肠因为是天然风干，以是外表看起来颜色黑红，插手了辣椒的香肠味道辛辣。四川辣肠也是生的，食用时可以将香肠煮制或者蒸熟，切片之后即可食用，是绝佳的下酒席。
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