简介石菖蒲，属菖蒲科，为禾草状的多年生草本植物，其根茎具气味。叶全缘，排成二列。肉穗花序(佛焰花序)，花梗绿色，佛焰苞叶状。根茎常作药用。分布于亚洲，包括印度东北部、泰国北部、中国、韩国、日本、菲律宾与印尼等国。生长于海拔20米至2,600米的地区，多生在密林下。花期为五月至六月,果期为七月至八月。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙，晒干；生用。
石，味辛、苦，性微温；归心、肝、脾经。化痰开窍；化湿行气；祛风利痹；消肿止痛。主热病神昏；痰厥；健忘；耳鸣；耳聋；脘腹胀痛；噤口痢；风湿痹痛；跌打；痈疽疥癣。
用于痰蒙清窍，神志昏迷。本品辛开苦燥温通，芳香走窜，不但有开窍醒神之功，且兼具化湿，豁痰，辟秽之效。
故擅长治痰湿秽浊之邪蒙蔽清窍所致之神志昏乱。治痰迷心窍，神志昏乱、舌强不能语，常与半夏、天南星、橘红等燥湿化痰药合用，如涤痰汤；若治痰热蒙蔽，、神昏谵语者，常与郁金、半夏、竹沥等配伍，如菖蒲郁金汤；治痰热癫痫抽搐，可与枳实、竹茹、黄连等配伍，如清心温胆汤；治癫狂痰热内盛者，可与远志、朱砂、生铁落同用，如生铁落饮；用治湿浊蒙蔽，头晕，嗜睡，健忘，耳鸣，耳聋等症，又常与茯苓、远志、龙骨等配伍，如安神定志丸。
用于湿阻中焦，脘腹痞满，胀闷疼痛。本品辛温芳香，善化湿浊、醒脾胃、行气滞、消胀满。用治湿浊中阻，脘闷腹胀、痞塞疼痛，常与砂仁、苍术、厚朴同用；若湿从热化、湿热蕴伏、身热吐利、胸脘痞闷、舌苔黄腻者，可与黄连、厚朴等配伍，如连朴饮。
用于噤口痢。本品芳香化湿、燥湿，又行胃肠之气。治疗湿浊、热毒蕴结肠中所致之水谷不纳，痢疾后重等，可与黄连、茯苓、石莲子等配伍，如开噤散。
健忘，失眠，耳鸣，耳聋。本品入心经，开心窍、益心智、安心神、聪耳明目，故可用于上述诸症。治健忘证，常与人参、茯苓、菖蒲等配伍，如不忘散（《证治准绳》）、开心散（《千金方》）；治劳心过度、心神失养引发的失眠、多梦、心悸怔忡，常与人参、白术、龙眼肉及酸枣仁、、朱砂等配伍，如安神定志丸（《杂病源流犀烛》）；治心肾两虚、耳鸣耳聋、头昏、心悸，常与、女贞子、旱莲草及丹参、夜交藤等配伍，如安神补心丸。
石菖蒲的药用禁忌阳亢、烦躁汗多、咳嗽、吐血、精滑者慎服。
①《本草经集注》：秦艽、秦皮为之使。恶地胆、。
②《日华子本草》：忌饴糖、羊肉。勿犯铁器，令人吐逆。
③《医学入门》：心劳、神耗者禁用。
石菖蒲的功能主治化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智。用于脘痞不饥，噤口下痢，神昏癫痫，健忘耳聋。理气，活血，散风，去湿。治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃痛，腹痛，风寒湿痹，痈疽肿毒，跌打损伤。
对中枢神经系统的作用石有镇静作用。煎剂或挥发油均能使小鼠自发活动减少，解除单笼饲养小鼠的攻击行为；亦能延长戊巴比妥钠所致的睡眠时间，对阈下催眠剂量的戊巴比妥钠有协同作用。此外，尚能显著延长戊巴比妥钠的麻醉时间。研究表明：挥发油中的细辛醚是镇静的有效成分，但除去挥发油后仍有镇静作用，提示其镇静成分不只一种。
石菖蒲煎剂对戊四氮引起的小鼠惊厥有一定的对抗作用，与对照组相比，能使自主活动减少，抽搐开始时间推迟，抽搐鼠数较少。挥发油中的α-细辛醚140mg/kg能完全对抗小鼠电惊厥和戊四氮惊厥，并能对抗家兔侧脑室给Ach所致惊厥，除去挥发油的水煎剂亦有作用。
石菖蒲挥发油对小鼠有较强的降温作用。
石菖蒲根茎水提取物制成的片剂，在临床上用于治疗癫痫病及其他神经系统疾患，有较好疗效，其挥发油对某些神经系统的动物模型具有显著的生理活性。
石菖蒲挥发油（β-细辛醚）在一定浓度下有使豚鼠冠状血管扩张的作用。临床常用于冠心病、肺心病等属于痰浊气滞之者的治疗，其机制可能与其能增加冠脉流量有关，还可能与镇静、改善消化机能、平喘、镇咳等作用有关。
对消化系统的作用石菖蒲煎剂内服能促进消化液的分泌及制止胃肠异常发酵，并有缓解肠管平滑肌痉挛的作用。石菖蒲中含的细辛醚能对抗氯化钡引起的离体肠管的兴奋作用。
菖蒲水浸剂（1：3），在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、腹股沟表批癣菌、红色表皮癣菌、考夫曼-沃尔夫表皮癣菌、星形奴卡菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
石菖蒲中所含的α-细辛醚有平喘作用，能对抗组胺引起的支气管收缩，并有镇咳作用。临床上对支气管哮喘患者的肺通气功能有改善作用。
【材料】 狗肉2000克，姜丁、姜块3块，野生茶籽油适量，陈皮5片，八角3个，石菖蒲8粒，肉桂2片，香叶7片，干野山椒7个，大蒜头2个，蒜叶2根，葱2根，白萝卜200克，黄豆200克，花椒油少量，野生香菇150克，盐巴适量，胡椒粉少量
【做法】食材准备。白萝卜削皮，切块。食材清洗。黄豆浸泡，最好提前4小时开水浸泡。野生香菇剪去带泥草树皮蒂部，清洗。狗肉用火枪烧去细毛及表皮油脂，洗净用斩骨刀切块4斤。准备茶籽油，这种油只有丘陵山区才有得自产。可以使用菜籽油、橄榄油等色拉油代替，但香味和药膳不同。狗肉焯水。焯水捞出泡泡。洗净锅，倒入茶籽油烧红翻炒食材到出香味，除了白萝卜、香菇、蒜叶、葱、花椒油外其它食材一锅炒。再倒入狗肉翻炒金黄色，加入之前准备的调料翻炒，料酒多加点去腥骚味。倒入冷水淹没狗肉，倒入黄豆开始大火炖40分钟，记得边打捞泡泡。中途没水了继续加水炖，接着小火慢炖90分钟，白萝卜香菇才可下锅。倒入白萝卜和野生香菇。这时泡泡基本上没有了，小火加盖继续炖30分钟。加盐、胡椒粉，和匀炖3分钟，准备起锅。将锅里狗肉装到电压力锅内胆锅中，没水了记得适当加水。电压力锅蹄筋/豆类功能开始压30分钟。压力锅焖狗肉中。最后放入葱花、蒜叶。葱、蒜叶。花椒油在吃之前放入少量，搅拌均匀，能让肉香香麻麻的，非常可口。食完后的骨头残骸。