红烧排骨这个要领很是简朴，香味浓烈，列位可以在这道菜基础上按照口胃适当改良。下面先容红烧排骨的正确做法。
1、原料。排骨、大葱、大姜、八角、青红椒。
2、起首把排骨顺这个骨头漏洞划开。然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进净水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
3、锅内加净水大火加热。然后把排骨捞出汆水，再插手适量料酒去除异味，水开煮1分钟阁下，然后倒出控水，并用净水冲去外貌的浮沫。
4、锅内加油烧热。下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干外貌水汽，然后下入净水，水要多一点，方才沉没排骨为准。
5、下面最先调味。插手生抽调味，然后再插手酱油调色，料酒去除异味，插手蚝油提鲜，再插手盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时辰要注重调料的用料，越收汁味道越重。
6、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫。然后调小火，盖上盖子炖制排骨，或许炖制25分钟阁下，这个时辰汤汁比力粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后插手青红椒翻炒匀称，收汁1分钟阁下，让青红椒的香味披发出来，即可出锅。
道红烧排骨建造很是简朴，喜欢吃重口胃的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。