菠萝为什么要用盐水浸泡

2023-08-29 00:41:41 浏览

许多人在吃菠萝时辰都喜欢用盐水先泡一下,有些人认为如许做是为了让菠萝的口感更好,而事实上菠萝之以是用盐水泡另有另一方面的缘故原由哦,下面就来具体相识一下菠萝什么要用盐水泡?

要用盐水浸泡

1、之以是菠萝在吃之前要先用盐水泡是由于菠萝中含有一种“菠萝酶”,这种酶可以或许剖析卵白质,假如不消盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激感化,会使我们感一种麻刺痛的感受。

2、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。

3、菠萝卵白酶在45℃~50℃就最先变性,到100℃时90%以上都被粉碎,甙类也同时可被粉碎消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口胃也获得改善。

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