简介散叶生菜是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。特征特性株高20～22厘米、开展度30～35厘米，叶卵圆形、散生、嫩绿色。叶面褶皱，叶缘波状，美观。单株重300～450克，口感脆嫩，品质好。耐寒、抗病、生长速度快，不耐高温干旱。适宜春秋露地及冬保护地栽培。栽培要点育苗移栽苗龄30～40天，小苗4～5片叶时定植，平畦栽培，株行距20～25厘米。从定植到收获，春栽35天左右，秋栽20～25天。定植缓苗后加强肥水管理。亩用种量15～20克。散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
生菜中有几种其它蔬菜所没有的营养成分，比如能镇痛催眠的莴苣素、能利尿和促进血液循环的甘露醇、能促进人体抑制病毒的干扰素诱生剂等等。而且生菜热量非常低，纤维素含量又高，很适合减肥。
散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维。
生菜生菜，顾名思义当然可以生吃了。无论是做西餐的生菜沙拉，还是中餐的生菜蘸酱、生菜包等等，生菜的清甜口感都非常讨喜。熟吃的话，一般也就是清炒，加蒜蓉或者加蚝油，各有各的风味。
散叶生菜适用人群一般人群均可食用。
散叶生菜的选购技巧我们比较常见的生菜有两种，一种是图片上这种球形的包心生菜，还有一种是叶片竖着长的奶油生菜。球形的包心生菜更适合生吃，味道会比较清甜。选购的时候主要看叶片，叶片颜色偏白的会比较嫩，颜色偏绿的吃起来可能略有点苦。不过相对的来说，偏绿色的生菜纤维素含量会稍微高一些，各取所需吧。
一起吃易导致腹泻
滋阴润燥清热解毒
可滋阴补肾、减肥健美
【材料】 鸡蛋3个，面包片6片，培根4片，火腿2片，散叶生菜或者西红柿少许，盐少许，蛋黄酱2汤勺
【做法】将鸡蛋煮熟（或者蒸熟）我这回的鸡蛋就是蒸熟的所以颜色没有那么白，然后用勺子弄成如图的鸡蛋碎。加入蛋黄酱和图中这些盐，搅拌均匀（不能太咸，火腿和培根都是有盐味儿的）面包四边去掉，培根火腿少许油煎一下（如果不想沾油可以将培根火腿在微波炉里中火1分钟，去掉里面水分就可以）先铺一层鸡蛋酱，可以铺多一些味道好。再放上喜欢的蔬菜和一种肉放上第二片面包，依次再按照鸡蛋酱蔬菜和肉的顺序摆好。盖上第三片面包三明治就做好啦，然后切开就可以享用啦。