馒头是人们平时常吃的一种面食了，许多处所馒头照旧主食呢。馒头蒸出来应是白白胖胖的，十分松软，假如扁塌塌的，不丰满，或者硬邦邦的，都是申明馒头没有做好的。那馒头蒸好为什么会扁下去呢？
1、看是否使用了低筋面粉，低筋面粉会让蒸出来的馒头没嚼劲，个头比力塌陷扁平，不丰满。
2、水和面粉的比例有误，导致和面和的太稀、太软。醒面、蒸熟之后就会变得扁平。
3、和面时的水温差池，应该用温水和面，37°为佳，可以施展酵母的感化。假如水凉或者酵母放少了，就会影响末了的馒头。水温太高的话，还会烫死酵母菌。
4、面没有发好或者发酵过分。馒头发酵好后，要再揉一揉，使面团中酵母漫衍的更匀称。揉好后还要醒面十五分钟，冬天需要的时间要长一点。充实发酵好之后，再上锅蒸。
5、蒸馒头时的火太小，需要火大气蒸馒头，上气之后馒头要蒸30分钟阁下，这个时间必然要够。
以上就是给列位带来的关于馒头蒸好为什么会扁下去的所有内容了。