今天这道菜，是用老豆腐+加拿大北极虾仁、虾籽，用清蒸的方法做的一道菜。少盐无油，轻食健康。菜品口感微咸且鲜，虾仁紧实耐嚼，豆腐软糯。
主料：加拿大北极虾250g、老豆腐1块
辅料：青豆20g、盐1g、白糖1g、香油1小勺
步骤1、加拿大北极虾又名冷水虾、北极甜虾，是全球产量最大的野生虾，占长额虾属各种冷水虾全球产量的90%以上。产于北冰洋和北大西洋海域200-250米深海。主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威、爱沙尼亚等。加拿大的野生北极虾产量占全球的70%以上，因此通常也被称为加拿大北极虾。
步骤2、如图所示准备食材：加拿大北极虾、老豆腐、豌豆粒、盐、糖、鸡精、香油。
步骤3、加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，剥成虾仁，记得把虾籽留下。
步骤4、老豆腐碾碎成蓉。
步骤5、加入1克盐、1克白糖、1小勺香油，拌匀。
步骤6、在一个带盖子的碗里，碗底铺平一层豆腐蓉。
步骤7、在上面码上北极虾仁和虾籽。
步骤8、在虾仁上再铺平一层豆腐蓉。
步骤9、在豆腐蓉上再码一层北极虾仁和虾籽。
步骤10、把青豆粒如图点缀。
步骤11、盖上盖子，水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟。
步骤12、11、 到点取出就可以吃啦！