烹炸肉段的做法烹炸肉段怎么做

准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。

将切好的猪肉装入碗中。

再将大葱切成细丝。

猪肉中加入淀粉，抓匀。

碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。

锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。

锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。

再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。