20多年了,一直对家长的美食念念不忘,尤其是对镜糕的痴心妄想,于是,凭借记忆中的样子,试做了一次,居然很成功,就是那个日日思夜想的味道。接下来我就把制作流程说一下。

1.糯米用水洗干净。初次做,可以取少量米,当做实验。
2.加入红糖大枣,还可以根据个人口味加点花生,葡萄干,干果之类的。红糖的分量依个人口味,红糖其实不怎么甜的,我建议可以稍微放多点。
3.加入清水,泡五六个小时。着急吃的话,泡三四个小时也可以。
4.上锅蒸。基本上蒸不到一个小时就能熟,但是由于时间短,蒸一个小时不够黏糯,所以最好蒸久一点,2个小时左右。
最后一幅图是我第一次蒸的,红糖比较多,时间比较久,2个多小时,所以更黏糯好吃。
倒数第二幅图,是我第二次蒸的,大概一个小时起锅,红糖比较少,多加了花生。