鸭脖是生活中常见的一种食材，卤制过的鸭脖可以当零食吃，也可以用它来下酒。下面由学习啦小编为大家介绍卤鸭脖的做法，希望能对你有所帮助。
1.买的冷冻的鸭脖洗去血水切两段放锅子里煮
2.煮了半小时关火洗掉脏东西
3.洗好的鸭脖备用在洗葱姜香料
4.葱切段姜切片洗净备用
5.各种香料辣椒花椒等洗净备用热锅冷油先倒入葱姜爆香再把所有香料辣椒花椒倒入大概炒一分钟然后放入适量水放锅子里煮开此步骤没拍一个人不好拍
6.水开了把鸭脖放进去煮半小时左右关火
7.把鸭脖夹出冷却这样就已经可以吃了不过味道很淡
8.卤水冷却等两者冷却了再放一起卤一晚上
10.放卤水了里卤一晚上味道更佳明天就能拿着去踏青了
1、平时制作孜然鸭脖时需要准备鸭脖一千克，料酒、生抽以及老抽和嫩肉粉与葱姜等调味料适量，最后还需要准备八角和白糖各适量。
2、把鸭脖用清水洗干净，加入适理的料酒与生抽以及嫩肉粉调匀腌制三十分钟，然后锅中放油加热，再加入葱姜八角炒出香气。
3、随后把鸭脖入锅，炒五分钟，加入开水没过鸭脖，大火烧开后加白糖和鸡精，然后用小火煮制五十分钟，等汤汁收干以后加入孜然调味即可出锅。
1、酱鸭脖平时也可以自己在家中制作，制作时需要红色的老卤两千克，葱二十五克，姜片十五克，香油适量，料包一个，鸭脖一千克。
2、把鸭脖用清水洗好，清理干净，入沸水焯一下，然后重新入锅，加清水和红色的老卤以及各种香料，烧开以后用小火慢慢煮制，把鸭脖煮到酥烂以后取出去掉水分。
3、把鸭脖放在铁丝网上，涂一些酱料，入烤箱烤制，烤到它表面金黄以后取出，取出以后淋上适量的香油就能食用。
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