不能和一起吃，鸡蛋粉和味精相克，一起吃鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鸡蛋粉具有健脑益智、养血发胎、解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效。可用于产后口渴、目赤咽痛、燥咳声哑、疟疾、喉痛等症。
鸡蛋粉每100克热量545千卡。一份鸡蛋粉200克，热量为1090千卡。相当于 227分钟所消耗的热量。
和鸡蛋粉一起吃的食物/和鸡蛋粉搭配的食物1、鸡蛋粉：润滑肌肤2、鸡蛋粉：味道与营养均会明显提升3、鸡蛋粉：防止胆固醇过高4、鸡蛋粉：有利于维生素的吸收5、鸡蛋粉：味道与营养均会明显提升6、鸡蛋粉：增强人体免疫力7、鸡蛋粉：滋阴润燥清热解毒8、鸡蛋粉：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用9、鸡蛋粉：帮助充分吸收维生素A10、鸡蛋粉：补肾行气11、鸡蛋粉：整体改善蛋白质的吸收。12、鸡蛋粉：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。13、鸡蛋粉：增加蛋白质的吸收14、鸡蛋粉：味道与营养均会明显提升15、鸡蛋粉：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢16、鸡蛋粉：提高维生素B12的吸收17、鸡蛋粉：滋阴润燥清心安神18、鸡蛋粉：滋阴润燥清热解毒19、鸡蛋粉：缓解眩晕头痛20、鸡蛋粉：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。21、鸡蛋粉：有利于维生素的吸收22、鸡蛋粉：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率23、鸡蛋粉：润肺补肾美肤24、鸡蛋粉：味道与营养均会明显提升25、鸡蛋粉：有利于营养素的吸收26、鸡蛋粉：补气养血27、鸡蛋粉：促进骨骼生长28、鸡蛋粉：营养全面29、鸡蛋粉：补气养血30、鸡蛋粉：降低胆固醇31、鸡蛋粉：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
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所需材料：高筋面粉5饭勺、泡打粉两勺、酵母粉三勺、韭菜适量、鸡蛋3个、山芋粉丝一小把、葱绿叶适量、食盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、生姜少许做法步骤：1、准备和面的食材2、半碗温水加入三勺酵母粉调匀备用3、加入五饭勺面粉和泡打粉到不锈钢盆中4、在面粉盆中缓缓加入酵母水，搅拌成大絮状。5、手心倒些食用油润滑，防止和面的时候粘手！6、和成光滑的面团，盖层保鲜膜放在温暖处发酵。7、发酵同时准备馅料咯！韭菜洗净控水8、山芋粉丝入碗，加入适量沸水，焖几分钟，焖粉丝时准备鸡蛋，三个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉盐打散打匀，倒入适量油的平底锅中翻炒！9、一边翻炒一边用锅铲切碎10、切好的粉丝碎，葱绿碎，生姜碎加入平底锅，倒入少许油，一小勺盐翻炒！11、翻炒至上图状出锅12、韭菜提前切碎加入一勺盐腌出水，在把韭菜汁畀出去！这步呢就是防止馅料会有多余的水分，包好包子二次醒发时防止包子底部粘连！13、韭菜鸡蛋粉丝入同一容器14、加入适量食盐椒盐十三香，无需放鸡精哦！15、搅拌均匀，噔噔噔～馅料拌好了，尝了一小小口，咸淡刚好合适，适合自己口味稍淡一些的！(^_^)16、面团发酵至两三倍大，揉压排气到刀切面无气孔为好！17、擀皮18、包入素馅，好像有点多哦。(^_^)19、捏出褶子20、突发奇想用花生酱做馅儿，好像还行～21、上电饭煲箅子上蒸，凉水或温水上锅蒸，开锅二十分钟后关掉电饭煲焖五到十分钟。22、发的不是很好，应该是发酵粉放的少了，亲们应该稍微多放些！