桂林博物馆(GuilinMuseum)是中国历史艺术类博物馆。位于广西桂林市西山公园内。1964年筹备。1986年开放。该馆第一馆为《桂林历史文物陈列》；第二馆《广西少数民族民俗陈列》，陈列壮、瑶、苗、侗等11个少数民族的生活、生产、文化诸方面的文物；第三馆为《国际友人礼品陈列》；第四馆《明清瓷器展览》，展出明清瓷器200余件。
桂林博物馆是中国历史艺术类博物馆。位于广西桂林市-西山公园内。1964年筹备。1986年开放。馆藏文物21500余件,以明清青花瓷器和广西11个少数民族文物著称。其中的明代岁寒三友青花盖瓶和隋代四神镜最为珍贵。后者直径21.4厘米，内缘铸饰四神兽，外缘饰十二生肖、四瓣花，有铭文一周40字。
桂林博物馆非常值得一去，它的亮点在于典藏丰富且历史文化氛围较浓厚。
根据资料显示，桂林博物馆于1964年开始筹建到1988年建设完成并且向民众开放。就连桂林博物馆的馆名都是由我国著名的文化名人郭沫若先生亲自题写的。因为馆藏的物品过于丰富，桂林博物馆决定在临桂新区平桂西路重新再设立另一个桂林博物馆，而在2016年正式开始对外开放。而这两个博物馆。在2020年12月份也被评为中国国家第4批国家一级的博物馆。
一、桂林博物馆囊括了广西的11个少数民族的生产生活和文化的文物。
对于广西人民来说，想要了解本省内的少数民族的生产生活以及历史文化，那么桂林博物馆是一个不错的好去处。它对广西省的少数民族的生产生活的历史文物进行了全面且丰富的收集和展览，通过这些文物就可以勘测出这些少数民族的异域文化生活。
二、桂林博物馆建筑面积大，典藏丰富。
桂林博物馆是一个综合性的博物馆，因此它的面积十分巨大，而且里面的收藏的文物也多种多样。它的主要收藏对象是在广西省内发生了历史文化名人所捐赠或者提写的字画，以及直到清代3万年之间所产生的历史痕迹。尤其是明代的花瓶，桂林博物馆的典藏是最多的。
三、桂林博物馆出色的藏品非常多，是对外交流的名馆。
在中国许多的博物馆中，桂林博物馆占据独有的一方地位。它收藏的景泰蓝嵌珠银发簪以及苗族的18锥形银花梳和小孩银帽都非常有名。许多国内外的历史专家都亲自到达桂林博物馆进行参观，并且对桂林博物馆保护文物的精心程度进行了认可和赞赏。
桂林博物馆是国家公益性的博物馆，所以是免费参观的，对于大人和小孩，如果他们想要了解广西省的历史文化发展，以及亲眼见证历史文物，那么桂林博物馆是不错的好去处。
靖江王陵是朱明王朝分封在靖江（桂林）历代诸王的陵园。整个陵园规模庞大、气势磅礴，有“北有十三皇陵，南有靖江皇陵”之称，其中有11人葬尧山，有“靖江王11陵”之谓。这11王的陵园加上其他藩戚王室墓葬，构成一个方圆百里，气势磅礴，极富江南特色的墓群。靖江王陵中11座王墓，袭王位的次妃墓4座，将军、中尉、宗室、王亲藩戚等墓共约320余座。靖江王墓群依其地面规制及死者身份可分成六类。第一类是王妃合葬墓，即通常所说的王陵，共10座，级别最高，墓园面积从300多亩到数亩不等，布局一般为长方形，两道围墙，三券陵门（外围墙）、三开间中门（内围墙）、五开间享殿与高大的宝城（墓冢）处于同一轴线，以神道相通，神道两侧序列守陵狮、墓表和狻猊、獬豸、狴（bi）犴（an）、麒麟、武士控马、大象、秉笏文臣、男侍、女侍等石作仪仗，一般为11对，有些王陵在秉笏文臣后面还立有神道碑，有些在陵门内或外建有厢房。第二类是次妃墓，共4座，级别次于王妃合墓，墓园布局与王妃合墓相仿，但面积及建筑略小，石像生少2对。第三类是未袭而卒的世子（长子）墓和别子辅国将军墓，级别低于次妃墓，石像生只有7对或更少。第四类是奉国将军墓，墓园面积、石像生少于辅国将军墓。第五类是中尉墓，分镇国中尉墓、辅国中尉墓、奉国中尉墓三级，墓园面积、石像生依次减少，一般只有一道围墙和墓碑，无享堂和石像生。第六类是县君、乡君等女性宗室墓及靖江王宫媵墓，级别最低，无围墙和石像生，仅有墓冢和墓碑。
飞猪上还可以查看更多有关于靖江王陵博物馆的介绍和玩法还有周边的景点
参观桂林市博物馆
一个国家或地区的博物馆，是反映该国、该地区民族文化的重要“窗口”。同时，它也是十分丰富而生动的校外“辅导课堂”。历史是人民创造的。博物馆折射着前人的脚步，预示着未来的远景，大大小小的博物馆，就象一部部百科全书，向人们展示着自身的风采。
为此我们班组织了一次参观桂林市博物馆的活动，虽然这次活动已经结束，但它给我带来的影响却远没有结束，同时也使我受益匪浅。本以为参观博物馆会感觉很无聊，很乏味，现在细想起来，才发觉，原来乏味中充满着对历史文物的新奇与渴望。
为了保护桂林的历史文物，新中国成立后，于1963年成立了桂林博物馆筹备处，郭沫若为桂林博物馆题写了馆名。1982年，桂林博物馆正式成立。1988年在桂林市西山公园旁兴建了这座具有地方特色的新馆舍。展馆总面积8000平方米，馆内陈列着桂林历史文物、少数民族民俗、靖江藩王遗粹等内容。馆藏古代文物、民族民俗文物、革命历史文物和艺术珍品2万多件。是全国百家重点博物馆之一。1999年1月，经自治区党委、自治区人民政府同意，命名为自治区爱国主义教育基地。它是中国历史艺术类博物馆，位于广西桂林市西山公园内。
该馆第一馆为《桂林历史文物陈列》；第二馆《广西少数民族民俗陈列》，陈列壮、瑶、苗、侗等11个少数民族的生活、生产、文化诸方面的文物；第三馆为《国际友人礼品陈列》；第四馆《明清瓷器展览》，展出明清瓷器200余件。馆内藏品丰富，第一馆以丰富的文物展示了桂林三万多年的悠久历史与灿烂文化；第二馆展示了广西民族的社会生产、文化生活方面的千余件民俗文物及适当复原的木阁楼、民族喜庆节日场景模型等；少数民族民俗文物陈列厅陈列的民族民俗文物，反映了少数民族生产生活和民族习俗，展示了广西土著民族文化魅力；第三馆荟萃了各国文化精华，凝聚了国际友人对桂林人民诚挚的感情；还有《靖江藩王瑰宝——桂林出土明代梅瓶展》，展示明代靖江藩王陵墓出土青花梅瓶，折射出我国古代劳动人民的无穷智慧和中华民族灿烂文化。临时展厅经常举办美术或其他内容展览。
参观博物馆给我们这些提供了很好与历史文物接触和了解的机会，使我们能更方便的学习历史，学习更多从书本上学不到的知识。通过这次活动，我增长了很多知识，是在增长中成长，但在参观的过程中，我也表现出了知识大量缺乏，只会书本运用而不会实践运用等；还使我逐步了解了历史，开阔了视野，增长了才干，并在知识的海洋中认清了自己的位置，发现了自己的不足。这在无形中使我对自己有一个正确的定位，增强了我努力学习历史的信心和毅力。我国是一个拥有着五千年历史的国家，为此我深感骄傲与自豪。
桂林市博物馆是桂林历史文化名城形成和发展的一个缩影。这个缩影折射出了桂林的昨天，它的明天还需要我们年轻的一代去谱写。桂林这座悠悠历史文化名城，物华天宝，人杰地灵。历史留下了桂林的昨天，历史还将展示桂林美好的明天。
当然好玩啦！桂林景点又很多：
·两江四湖·愚自乐园·七星公园·南溪山公园·甑皮岩遗址
·伏波山·梦幻漓江·海洋世界·虞山公园·桂林植物园·尧山
·叠彩山·靖江王府·靖江王陵·穿山公园·桂林博物馆
·遇龙河·山水园·月亮山·兴坪古镇·兴坪渔村·印象刘三姐·刘三姐水上公园
·龙劲河·大榕树·西街·福利古镇·阳朔公园·世外桃源
·龙脊梯田·黄洛瑶寨·龙胜温泉
·灵渠·猫儿山·乐满地
·八角寨·资江漂流·宝鼎瀑布·五排河漂流
·恭城武庙·恭城文庙·湖南会馆
·冠岩·青狮潭·古东瀑布·大圩古镇
·熊虎山庄·李宗仁官邸
1桂林市的门票价格在黄金周不会涨价，部分景点有淡旺季之分，价格相差10元
2只有桂林本地的身份证和学生证才能享受优惠票价，军人在所有景点都有优惠。
3小孩的身高在1.1米以下所有景点免票，在1.1米－1.4米之间半票，其余全票。
漓江景区：180元☆☆☆☆☆（漓江就代表了桂林，桂林因漓江而甲天下，不用我多说）
冠岩：60元☆☆☆☆（4a景点，岩洞很大，游玩方式很多，就是门票贵了）
冠岩乡吧岛：30元☆☆（人造景观，借冠岩的名气而已）
大圩古镇目前免费☆☆☆☆（广西四大古镇之一）
伏波山：10元☆☆☆（4a景点，感觉有点名过其实）
独秀峰：12元☆☆（在广西师大校园里面，打扮成学生样子可以免费进去）
芦笛岩：旺季45元，淡季40元☆☆☆（4a景点，知名度太高，岩洞的人工痕迹太多）
七星岩：旺季30元，淡季25元☆☆☆（同上）
七星公园：20元☆☆☆（4a景点，桂林最大的市内公园，感觉一般，没有特色）
虞山公园：20元☆☆（纯粹一个人造的园林公园，里面有个山头可以攀岩）
漓江民族风情园：白天45元，晚上60元☆☆（3a景点，门票贵了，表演做作，不值）
刘三姐景观园：白天40，晚上60☆☆（门票贵了，表演做作，不值）
李宗仁文物管理处：15元☆（应该免费）
西山公园：6元☆☆（桂林人早上锻炼的地方，原来的桂林八景看不到了）
桂林博物馆：10元☆☆（里面的解说不行，内容有点少）
南溪山公园：6元☆（差就一个字）
南溪山公园白龙洞15元☆（它凭什么卖15元）
南溪山公园顿悟洞天6元☆（不知所以然）
穿山公园：6元☆（同南溪山公园）
靖江王府：15元☆☆（外面看看就可以了）
王城剧场：35元☆☆（拙劣的表演）
尧山索道：20元（单程）☆☆☆☆（桂林最高峰，登高一览无遗）
尧山滑道：35元☆☆☆（从山顶滑下，很刺激，需要胆量）
世外桃源：40元☆☆☆（4a景点，导游员的素质不错，感觉有点贵，不够自然）
山水园：21元☆☆（门票贵了，晚上进去免费的）
阳朔公园：6元☆（本地人免费，进去你会后悔一辈子）
大榕树：18元☆☆（就看这一颗树，太不值了，价格高了）
月亮山：9元☆☆☆☆（阳朔必游景点，很好的攀岩场所）
聚龙潭奇石宫：35元☆（无聊的地方，进去看石头，贵了）
菩萨水岩：价格不定☆☆☆（月亮山下，好像很流行）
水岩：价格不定☆☆☆☆（这个才是真正的水岩，好玩）
蝴蝶泉：35元☆☆（失败的景点，太贵了）
遇龙河漂流：240元☆☆☆☆☆（一个竹筏，坐两人，景色很棒，价格太高，不如单车和徒步游览）
乐满地休闲世界：110元☆☆☆☆（一个很不错的主题乐园，可以开心的游玩一整天）
兴安灵渠：20元☆☆☆（千古灵渠，厚重的文化）
湘江烈士碑园：8园☆☆（一个缅怀先辈的地方，让人肃然起敬）
猫儿山森林公园：30元☆☆☆☆（难得的高山地貌，户外运动的好场所；漓江、资江、浔江的源头）
忘忧谷：12元☆☆（人造景观）
龙脊梯田（平安寨）：30元☆☆☆☆（天下奇观，值得一去）
银水侗寨：40元☆☆（商业气息太浓，缺少本民族该有的）
黄洛瑶寨：价格不定☆☆☆（有名的长发村，可惜带有很多的商业气息）
金竹壮寨：价格不定☆☆（商业气息太浓）
森林公园吊桥：5元☆☆（顺路看看，反正钱不多）
龙胜温泉：30元☆☆☆☆（一个放松，休息的好地方）
岩门峡漂流：80元☆☆☆（价格高了，时间太短，不过瘾）
丰鱼岩：60元☆☆（价格太高，不值得）
银子岩：50元☆☆☆（目前桂林所有的溶洞当中景观最好的一个）
资江漂流：75元☆☆☆（景观和漓江类似，如果是橡皮艇漂还行）
宝鼎瀑布：17元☆☆☆（多级瀑布，夏天去爽）
天门景区之百卉谷30元☆☆（资江漂流途中的一个景点，价格高）
天门景区之神仙寨10元☆☆（看名字就知道没意思）
八角寨：30元☆☆☆☆（典型而且少有的丹霞地貌，值得一看）
五排河漂流138元☆☆☆☆（真正的漂流，刺激，过瘾，5月－10月最佳）
灵川青狮潭景区：36元（含游船）☆☆☆（漓江的水来自这里，很不错的水上游览）
永福板峡湖景区：20元（含游船）☆☆（景色不错，开发力度不够）
恭城文庙：15元☆☆☆（很好的古建筑，悠久的历史传统）
灌阳黑岩：60元☆☆（价格太高，景观一般）
灌阳千家洞：价格不定☆☆☆（盘瑶的发源地，尚未开发）
灌阳月岭民居：价格不定☆☆☆（保存完好的桂北特色建筑）
漓江：★★★★★(4A景点,中国第一批重点风景名胜区,。租一套鱼具,在漓江找个没人的地方钓鱼,喝茶,发发呆,和朋友聊聊天,泡脚,惬意！)
象鼻山：★★★★(4a景点,桂林的城徽,水中有山,山中有水,水中映月,月照清水,比较适合情侣,很值得一去的哦)
伏波山：★★★★(4a景点,集山\水\洞\文物\奇石于一身,特别是很多佛教造像)
大圩古镇★★★(广西四大古镇之一)
七星公园：★★★(4a景点,桂林最大的市内公园,整个公园汇集山\水\洞\建筑\文物的精华,摩崖石刻--桂海碑林就在园内)
冠岩：★★(4a景点,岩洞很大,游玩方式多)
靖江王城：(城中有桂林众山之王独秀峰,是明代藩王中历史最长及保存最完整的明代藩王府,共有11代14位靖江王在此居住过)
古东景区：★★(号称国内唯一一个由地下涌泉形成的多级串连瀑布群,乘桂林至冠岩专线车到达)
尧山索道：★★★桂林最高峰,登高一览无遗,有保存最完整的明代藩王墓群)
尧山滑道：★★(从山顶滑下,很刺激,需要胆量)
海洋世界：★★(南溪山公园的邻居,号称有全国最多的展示缸体和最多的水生物品种)
愚自乐园：★★(艺术家去看的吧)
芦笛岩：（4a景点,国宾岩洞)
漓江民族风情园：★★★(3a景点)
李宗仁文物管理处：★(应该免费)
西山公园：★(里面有唐代佛教造像200余尊)
南溪山公园白龙洞
南溪山公园顿悟洞天
穿山公园：★(号称是桂林最著名的老八景之一)
遇龙河：★★★★★(景色特棒哦,刘三姐竹筏漂流、单车和徒步游览都不错,不过一定要记得从遇龙桥出发,顺便去去富里桥)
印象刘三姐：有3种价格分别为188元320元680元★★★(每天20：00开始,大概70分钟,山水名人艺术的结合哦)
山水园：★★★[阳朔漓江码头,巨大的书法“带”字就在这里哦(一个字又包含“一带山河,举世无双。少年努力,万古流芳。”十六个大字,你能看出吗？)
月亮山：★★★(传统的阳朔必游景点,作为攀岩场所倒不错)
龙劲河漂流：★★(填补了阳朔没有刺激漂流的空白)
龙门水岩：★★(当地农民自己开发的景点,有瀑布,有小船,可以游泳,可以洗泥巴浴)
总统鱼村:★★(为克林顿来过)
菩萨水岩：★★(有个小洞你敢钻过去吗？)
石头城:★★(未开发的景点,适合考古,说不定阳朔的一个文明史就被你一不小心发现了)
大榕树：★★(夕阳西下时在附近听听刘三姐情歌是一种享受)
阳朔公园：★(本地人免费,一不小心发现自己在一个村庄^_^,晚上进去免费的)
龙脊梯田(平安寨)：★★★★(天下奇观,值得一去,听着山泉水声,看着吊角楼外的荧火虫,才知道什么是仙境)
龙胜温泉：★★★(3a景点,一个放松,休息的好地方)
黄洛瑶寨：★★(有名的长发村)
银子岩：★★★★(3a景点,目前桂林所有的溶洞当中景观最好的一个,但下午去的话游客如云哦)
五排河漂流★★★★(真正的漂流,刺激,过瘾,是目前国内最为理想、唯一同时满足世界皮划艇流回旋运动的场地,5月-10月最佳)
资江漂流：★★★(景观和漓江类似,如果是橡皮艇漂还行)
八角寨：★★★(典型而且少有的丹霞地貌,值得一看)
宝鼎瀑布：★★(多级瀑布,夏天去爽)
天门景区之百卉谷★(资江漂流途中的一个景点)
天门景区之神仙寨
乐满地休闲世界：★★★(一个很不错的主题乐园,可以开心的游玩一整天)
兴安灵渠：★★★(千古灵渠,与都江堰齐名的秦代水利工程)
猫儿山森林公园：★★★(难得的高山地貌,户外运动的好场所；漓江、资江、浔江的源头)
湘江烈士碑园：★★(一个缅怀先辈的地方,让人肃然起敬)
灵川青狮潭景区：★★★(独具一格的空中跳伞、香蕉船、滑水、潜水,惊险又刺激)
恭城文庙：★★★(广西庙宇之冠,比北京故宫晚四年但比天安门早七年)
1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
桂林不仅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。
地图据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因
就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，
而且价格便宜，每碗壹元伍角至贰元，
任凭唐那老兄横扫中国大江南北重镇，百般红火，
但也实难与桂林米粉抗衡，故择径前往他方。
那也只是前几年，现在桂林慢慢也步入了都市化，
特别是1998年城建之后，桂林市政建设发生了很大的变化，
麦当劳，肯德基也当然会有了，
但是，便宜的桂林米粉还是我们桂林人的首选。
桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉
本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。
其中，光是配菜就不下十几种：
卤菜（卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆）有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏贴（胰臓部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节（大肠部位）、土制腊味（以腊肠居多，带烟熏味）等等。配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，，不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？
卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制十二个小时所得的卤水。
其中关键是在不同时候所需要的不同火候，抓准了才能得到最佳的卤水。
调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆（现许多粉店以花生仁代之）、
葱花、香菜、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋，桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等，最常见的为酸豆角）、等等。
桂林米粉的特色：卤菜甘香和卤水鲜甜。
桂林米粉没有了卤水，那就不能叫桂林米粉了。
2.独具民族特色的---油茶
环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，
据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。
油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，
放人食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。
苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。
侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取好事成双之意。
两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，
如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，
主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。
瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，
并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。
喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，
到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，
只喝一两碗，主人会不高兴的．喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
桂林田螺是很地方特色的小吃，
每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。
螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。
桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，
一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水，
让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，
再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。
加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、
酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒，
再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味，
于是清香鲜辣的田螺便做成了。
如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，
嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音，很美妙。
当用力时，会同时将肉与汤吸出，
当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。
螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，
鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
叫上几份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒，
把大家辣到没有汗流下来，真的是很过瘾的事！~
采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。
菜名：柚子皮炒肉丝
采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白蘘，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。
用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。
荔蒲县城位于桂林市的西南方，芋头是荔蒲有名的特产，
因其味香可口，口感酥滑而远近闻名，
历史上都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典，
尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，
荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。
荔蒲芋头与众不同的是，芋肉有紫色的槟榔花纹，
肉质细腻，煮熟后甘香松软，风味特殊，人们又叫它槟榔芋。
桂林市阳朔一带，土壤肥沃，排水良好，
种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田产品差不多，
因此人们把阳朔产的柚子，也统称为“沙田柚”了。
它的果实上端是个短颈，下端大而圆，
每个重一二后、二三后不等，
底部有个金钱状痕迹，皮油黄。
柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。
因它有一层厚皮，便于长途携带，
能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。
干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。
桂林酸品是比较特别的小吃，
可以用以做菜，也可以直接当成零食。
在桂林市区很多繁盛的街道商市都有以酸品为主打的商铺，
最有名气的商铺是金不换酸品连锁，
和八桂大厦一楼的文明路酸店和小香港酸店，
有机会去桂林，千万不能错过。
桂林菜还有很多很多，没有图例，给大家一点文字介绍吧
白果炖老鸭:传统滋补菜，
采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，
放入炖盅上笼火蒸而成。
其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，
具有滋补生津、润肺益气功能。
蛤蚧炖全鸡:为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。
1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。
采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间
然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。
具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。
罗汉汽锅鸡:传统滋补名菜，
采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，
具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
马蹄炒鸡球:传统风味名菜，
采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料，
精心加工熟炒而成。
特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。
冬笋炒牛肉:传统家常菜。
采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、
精工烹炒，装盘即成。
特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，
具有滋阴补血，健脾养胃功效。
桂林荷叶鸭:传统滋补名菜。
采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、
香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，
将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，
用荷叶包好上笼火蒸而成。
荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，
具有养胃生津，固精补气功能。
马蹄蒸肉饼:桂林传统菜。
菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。
特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。
具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效
荷叶粉蒸肉:传统家常名菜。
采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，
将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，
用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。
特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，
具有清热解毒、降胆固醇功能。
桂花炒肉松:传统滋补名菜。
采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。
特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴。
具有腹胃平肝、益肾散寒功能。
烤乳猪:桂林特色菜。
乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。
然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，
然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，
其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，
具有滋心润肺、养颜养容功效。
玉竹煮牛肉:传统家常菜。
采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。
将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味，
再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。
具有养胃益气、滋补健身功能。
是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,
蒸至八成熟,取出晾干即成。
桂林粉利上市说要在冬季春节前后,
吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。
特点是色鲜味美、香滑爽口。
将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,
再拌以炒香的芝麻、夹人些葱花、油,
米饭柔韧,馅心鲜香,饶有风味。
现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,亦别有风味。
为桂林人早餐常见小吃。
用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,
再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。
其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。
桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,
如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。
为桂林的著名风味小吃,今市场上亦不时有售。
桂林汤圆比一般的汤圆个稍小，是用上好糯米磨浆，
压干成粉，再和成团做皮，
以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。
煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。
滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。