主料：猪肉前夹肉半斤、木耳两把
辅料：胡萝卜2根、二荆条辣椒4根、泡菜萝卜1个、葱姜蒜、花椒粉1勺、红薯粉两把、鸡蛋1个、生抽、醋、白糖
步骤1、提前一小时，用温水把木耳泡发，泡发洗干净后，在开水里煮三分钟起锅，晾干两根胡萝卜切成粗条，一个泡菜萝卜切成条，4根二荆条辣椒切成段，葱蒜切碎
步骤2、半斤猪肉前夹肉，切成细条，先加切碎的姜蒜和花椒粉、盐、生抽，腌制二十分钟腌好再加一个鸡蛋和两把红薯粉，不加一滴水，抓抓抓，抓匀不要有红薯粉颗粒
步骤3、开大火，锅烧热放油，炒肉丝多放些油，油热后加入肉丝，一直翻炒，炒两分钟，再加入葱头炒一下起锅，锅里留油
步骤4、开中火，把锅里油烧热后，加入胡萝卜和泡菜萝卜，炒两三分钟
步骤5、加入木耳和二荆条辣椒炒一炒，再加入提前炒好的肉肉炒一炒，加点盐、一大勺生抽、半大勺醋、小勺白糖，翻炒一分钟
步骤6、加入切碎的葱蒜，起锅