蚕豆的做法有很多，比如我们今天要分享的这道油炸蚕豆，就是其中一种做法，而且这道油炸蚕豆做起来特别简单，而且营养丰富，口感也特别好。现在已经到了春天了吧？很多人都会喜欢吃一些绿色的蔬菜和水果呢。而蚕豆是一种营养非常丰富的蔬菜，可以说在我们日常生活中比较常见吧，很多人也都是非常喜欢吃的。那么，今天我就给大家带来一道油炸蚕豆的做法，而且这个油炸蚕豆做起来非常简单呢。首先我们准备好食材呢：新鲜蚕豆200克、面粉、淀粉、盐、花椒粉。首先我们将新鲜的蚕豆去皮然后清洗干净哦，再把蚕豆放入盆中加入清水用手将其浸泡5分钟哦。然后我们起锅倒油下锅呢，要等油烧热了之后再将其下入锅中啊，一直要炸到豆面呈金黄色并且变酥脆时就可以出锅咯。然后再将豆面捞出倒入盘中哦。
洗净后，再放入水中浸泡2小时以上，并加入适量食盐用手搓洗外皮的粘液。然后再将蚕豆捞出，再用清水冲洗干净。在洗的时候一定要用手搓洗两遍以上，这样能洗掉表面脏东西。洗好后再控干水分，放入盆中加入适量面粉和淀粉，加入适量盐、花椒粉、食用油搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟左右即可食用咯。
然后再用手搓，将其搓成长条后再切成小块。（注：如果想要让蚕豆颜色更加漂亮，可以用开水焯一下。如果不喜欢吃的话可以把豆面炸熟后再捞出，也可以直接食用。[注意]：如果不是用开水去烫的话，也可以将蚕豆先过一下油哦。[小贴士]:1.用热水去焯和用油过热的方式都不利于蚕豆的成熟。2.油炸过之后在放入冰箱保存，这样可以延长保质期。