主料：鸡腿一个、虫草菇适量
辅料：蟹味菇适量、白玉菇适量、金针菇适量、香菇两个、盐适量、李锦记旧庄蚝油适量、葱片少许、姜片三四片、料酒适量
步骤1、准备好食材：李锦记旧庄蚝油，金针菇，蟹味菇，香菇，白玉菇，虫草菇和鸡腿。
步骤2、先把已经泡净血水的鸡腿，加料酒，葱姜片和适量水，入电饭锅开煮。
步骤3、虫草菇清水浸泡十分钟，不易泡得太久，避免养分流失。
步骤4、各种菌菇洗净改刀。
步骤5、鸡腿煮到筷子可以扎透，捞出葱片，撇清浮沫，加入适量盐（可先少放），放入香菇稍煮几分钟，再依次放入蟹味菇，白玉菇，虫草菇和金针菇。如果不喜欢厚重的菌菇味道，可以先把菌菇焯下水。
步骤6、放入适量李锦记旧庄蚝油。
步骤7、盖上锅盖，再熬煮二十五分钟左右。开锅，放少许盐，把味道调好。再焖煮几分钟，即可。
步骤8、盛碗。有颜有味道。汤色金黄清亮，鸡肉软烂，菌菇鲜嫩清甜。寒意已深的冬夜，喝这样一碗鲜美味浓，热气腾腾的菌菇汤，整个身心和冬夜，都暖了。
若不喜欢太浓的菌菇味道，可以先把各种菌菇焯下水。