主料：心里美萝卜一个、小米椒2根
辅料：干辣椒4根、花椒一小把、柠檬3片、食用油、糖、醋、盐、香油适量、白芝麻、香葱末少许
步骤1、一个心里美萝卜洗净后两头去掉，将萝卜皮切下。
步骤2、放入碗中，倒入一小勺盐，晃动碗让盐均匀分布，杀一下萝卜皮里的水分，静置10分钟。
步骤3、这边腌制着萝卜皮，再将萝卜芯切成丝，用切丝器擦成丝也可以。
步骤4、凉拌萝卜丝，将4个干辣椒剪成段，再来一小把花椒，萝卜丝的碗中倒入适量糖和盐。
步骤5、炒勺里倒入适量食用油，在灶台上烧热，看到炒勺冒烟就关火，倒在辣椒段和花椒上，这时候浓郁的香气就激发出来了。
步骤7、萝卜丝拌好的时候，萝卜皮也腌制得差不多了，将腌制萝卜皮的水倒掉。腌制萝卜皮，用鲜辣的小米椒比干辣椒要好，这里如果有朋友不太能吃辣，可以像花儿这样，将洗净的小米椒从一边完全剪开，将里面的辣椒籽去掉，再切成丝，这样辣味能去掉近一半。
步骤8、找一个干净的密封罐，倒入2大勺米醋，一大勺白糖，适量纯净水，放入辣椒丝，还可以放入2-3片柠檬片，能杀菌又增加清香味道。
步骤9、萝卜皮放入，汤汁要没过萝卜皮，盖严盖子后晃动一下，放入冰箱冷藏。
步骤10、一晚上过后，次日早上就可以吃了，当然腌制24小时后口感最佳。
步骤11、不到半个小时，凉菜都腌制的小菜都做好了，脆甜的一整个儿心里美萝卜完全不浪费，做出开胃又可口的菜肴，都来试试吧。