自己做饼干需要哪些原材料
鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]5个，低筋粉[低筋面粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。]180克，无盐黄油80克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]60克，盐少量
1、无盐黄油室内温度变软后，用电动打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]打撒，再添加白砂糖，用电动打蛋器打成色调略泛白，容积彭大。
4、倒进低筋粉，用橡皮擦刮板搅拌匀称，变成软绵绵的面糊。
低筋粉150g，牛乳90Ml，酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]1.5汤匙，盐0.5汤匙，小苏打粉1g，无盐黄油30g，小香葱末适当
1、无盐黄油在室内温度自然环境放到变松。牛奶加热至微温，放进酵母粉搅拌均匀，置放10分钟。
2、低筋粉、盐、小苏打粉混和匀称后筛粉，放进无盐黄油和牛乳搓成光洁的面糊，用保鲜袋包囊好静放20分钟。
3、将大葱末渗入面糊，随后擀成0.3cm厚的片状，用木签或叉子匀称地扎上小圆孔，再用磨具压出来造型设计。
3、电烤箱用200℃加热10分钟，烤盘里铺好锡箔纸[锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。]，将曲奇饼干坯铺在锡箔纸上，放进电烤箱中高层，烤制10分钟就可以。