葛根粉是一款老小皆宜的滋补佳品，其口感与藕粉比力相似，因此许多人经常会将葛根粉和藕粉弄混合，那么葛根粉和藕粉的区别有哪些呢？
1、原料差别：葛根粉为豆科植物野葛的块根制成的淀粉，其味道甘凉适口，既做食用也做药用。藕粉为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉，一般接纳新鲜的老藕。
2、颜色差别：藕粉会氧化变红，葛根粉无此反映：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等身分，与空气打仗后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红，藕粉生存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不故障食用。葛根粉无这种转变，都呈白色或略带黄色，假如呈玫瑰赤色，则是插手色素染色的。
3、手感和口感差别：取少回许藕粉用手指揉擦，其质地比葛根粉要细腻且滑爽如脂。取少许藕粉放进口中，其触及唾液后即会很快熔解。其他淀粉进口后则不易熔解，反而会黏糊在一路或形成团状。葛根粉闻之无明明气息，味微甜，放进口中不易融化，可能与唾液黏糊在一路成团状。葛根粉冲泡好之后，用勺子挑起一勺葛根粉，让它天然流下后形态会呈线状。
哪些关于葛根粉和藕粉的区别有哪些的相干内容就先容到这里了。