"大盆菜"将菜分灶锅煮成10多种味，然后分层次盛聚在同一大盆内，一层一道菜，一菜一品味。最下面是萝卜，然后是猪皮、鱼饼、冬菇、香芋、鱿鱼干、肉丸，墨鱼丸，咸鸡，烧鸭，扣肉、炸鲜门鳝，最后还有炸生蚝。素菜多放下面，吸收荤菜的精华，所以特别好味道。
大盆菜的做法及材料(客家大盆菜的做法)
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