提到牛肉，应该也是都挺认识的，可以说是人们最好吃的肉类之一了，不仅是吃起来鲜美，营养价值也是出格高的，那么牛肩肉为什么那么自制呢？
1、由于牛肩肉脂肪的分量较少，以是较为自制。牛肩肉是名副实在的肩膀上的肉，因为此部位经常运动，肉质比力坚硬且坚固，假如去掉外侧的脂肪之后，便只剩下瘦肉了。
2、牛肩肉含有优质卵白，氨基酸种类齐备，肌氨酸比任何食品都高。且脂肪含量很低，是亚油酸来历，照旧潜在的抗氧化剂。选购牛肩肉光彩淡红或深红，切面有光泽，脂肪皎洁，质地坚实，富有弹性，脂肪皎洁或黄色，有鲜牛肉特有的正常气息。
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