听说最近很火的莎布蕾曲奇钻石饼干超级好吃，作为一名吃货，肯定不能错过，今天也跟风做一下，确实很好吃，酥酥脆脆的，外面粘白砂糖像一颗颗小钻石，香酥中带着甜蜜。
主料：低筋面粉215克、黄油150克
辅料：绵白糖135克、盐1.5克、可可粉7克、蛋清适量、白砂糖适量
步骤1、准备食材备用，本来准备做4种口味的，原味的，可可的，抹茶的，紫薯的，可惜没有计算好量，可可粉称多了，面团不够分的啦，最后只能做啦原味和可可粉的啦
步骤2、开始操作，黄油室温软化好加入绵白糖
步骤3、翻拌均匀至顺滑
步骤5、分次筛入低筋面粉
步骤6、翻拌均匀，不要画圈搅拌，会使面粉起筋，饼干就不酥脆啦
步骤7、翻拌均匀后再次筛入低筋面粉，手上抹油或者带手套，揉面面团
步骤8、分出1/3的面团搓成长条
步骤9、剩下的面团加入可可粉揉均匀
步骤10、同样搓成长条
步骤11、用油纸卷起来放在冰箱冷藏30分钟
步骤12、冷藏好后取出来，刷上蛋清
步骤13、滚一层白砂糖
步骤14、切成1.5厘米厚的饼干坯
步骤15、可可粉的同样的操作，刷上蛋清
步骤16、滚一层白砂糖
步骤17、切成1.5厘米厚的饼干坯
步骤19、送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟
步骤20、烤好取出来，刚烤好的饼干有点软，晾凉后就变的硬而酥脆啦
温度和时间根据自己烤箱脾气来调整