饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成，那么牛肉韭菜饺子馅的做法是什么？
1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。
3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。
4、加入耗油搅拌均匀。
6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。
10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。
11、加入葱末姜末，香油。
12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。
13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。
14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。
16、两只手配合挤在一起。
18、锅放水烧开，下入饺子煮熟即可。