要提及这个黑枸杞，这可有意思了，黑枸杞要是用水泡，那颜色是会变的，那么黑枸杞为什么泡水颜色纷歧样呢？下面小编带各人一路来看看吧。
1、黑枸杞泡水之以是颜色纷歧样，是由于黑枸杞中的花青素消融在水中的缘故原由。
2、花青素是一种水溶性色素，并且对酸碱性出格敏感，可以跟着情况的酸碱性而幻化差别的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫赤色、铁赤色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
3、因此，黑枸杞在差别的水中泡出来是纷歧样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。
4、黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，由于黑枸杞中的花青素和部门营养物质怕高温。
5、黑枸杞泡水颜色的转变一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大接洽的。黑枸杞会由于水的酸碱度温度的转变而出现差别的蓝色和紫色。
这个黑枸杞是不是很神奇，还能在差别的水质中变色，泡黑枸杞，照旧要把握好水温才行。