紫菜（porphyra），俗名有紫英、灯塔菜、索菜，是一种生长在浅浪潮间带的岩石上及海中互生的藻类统称。那么紫菜的营养价值有哪些呢？
1、营养富厚，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功效，对其它郁结积块也有效途。
2、富含胆碱和钙、铁、能加强影象、治疗妇女血虚、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有必然量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食物。
3、紫菜所含的多糖具有明明加强细胞免疫和体液免疫功效，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4、紫菜的有用身分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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