酸奶水乳分离是什么原因

酸奶昰一种酸甜口胃的牛奶饮品，昰以牛奶为原料，颠末巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶成品。那么酸奶水乳分散是什么缘故原由呢？

1、是由于牛奶和菌种搅拌得不敷匀称，菌种已经变质失效

2、也可能是由于发酵的时间不敷长，或者放置的情况温渡过高，假如此时酸奶闻起来有一股希奇的异味，代表酸奶已变质，则不能食用。

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