材料：腊肉，青蒜[青蒜，又名蒜苗。]，干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]，花椒，生抽。
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
1、首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁**[原汁**，汉语成语，比喻事物本来的，没有受到外来影响的风格。]，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚***，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚***就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。
2、其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚***也难以充分渗出。