主料：鸡胸肉1块、油菜10颗
辅料：豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、葱1根、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、蛋清个、料酒1勺、盐适量、糖少许、芝麻少许、淀粉半勺
步骤1、鸡胸肉洗净控干水分
步骤2、切均匀薄片放入碗中
步骤5、抓匀腌制5分钟
步骤7、继续抓匀腌制10分钟
步骤9、水开焯水1分钟捞出沥干水分，放入深盘底部备用
步骤10、起锅烧油，香辣酱➕豆瓣酱（火锅底料代替也可）各一勺炒香
步骤15、开锅下腌制好的肉片，再次开锅半分钟左右就熟了，捞出
步骤16、捞出肉片放入铺好油菜的盘中，加葱花，芝麻和干辣椒段
可以用火锅底料代替豆瓣酱➕香辣酱