鱼头的制作方法有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中番茄鱼头汤就是一道很有名的菜式。你想了解番茄鱼头汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
1.鱼头，本来是一整个鱼头的，不过只有我和女儿两人，所以只煮了一边，用盐，料酒腌一下
3.锅里放少许油，把鱼头煎黄，姜放在鱼头上面
4.煎黄一面，翻过另外一面煎
5.煎黄了鱼，把番茄盖在鱼头上面
6.加适量的水大火煮开
7.煮至汤的颜色变成奶白色了，加适量的盐
鱼头煎一下煮汤，汤比较香。
【性能】味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效;
可治口渴，食欲不振。
【参考】含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。
能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
【用途】用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干;肝阴不足，目昏眼干或夜盲;阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。
【用法】生食，或煎汤服。
【附方】 白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫后，撕去外皮，捣烂，加白糖适量，拌匀服食。
本方长于益胃生津，清热除烦。用于热病或胃热伤阴，烦渴口干。