1.12羊排[羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。]加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2.21焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
3.加入花椒继续翻炒。
4.花椒炒出香味后，加入干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5.1胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]切滚刀块待用。
6.2加水没过羊排煮1小时。
8.羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
10.烹入盐、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11.待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉[电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。]开小火边烧边吃热的羊肉。
小编今天介绍的这道美味麻辣羊肉火锅的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴[上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。]！