1.12羊排[羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。]加料酒焯水,去除血水,捞出待用。

2.21焯过水的羊排沥干,入热油锅翻炒至香。
3.加入花椒继续翻炒。
4.花椒炒出香味后,加入干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。
5.1胡萝卜[胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]切滚刀块待用。
6.2加水没过羊排煮1小时。
8.羊排烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
10.烹入盐、胡椒粉[胡椒粉(hújiāofěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11.待羊排入味,即可倒入火锅中,电磁炉[电磁炉又称为电磁灶,1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。]开小火边烧边吃热的羊肉。
小编今天介绍的这道美味麻辣羊肉火锅的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴[上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品,也指个人所定义的可口的食品。]!