土豆是我们常见的食材，一年四季都有的吃。特别是现在，土豆更是新鲜上市。
土豆富含淀粉，所以炒的时候经常粘锅。这就需要我们在大多数情况下特别是炒土豆丝时要将土豆丝过水洗一下。
有没有想过洗过之后留下来的水里有宝贝呢？
学会这一招，你家一年的滑肉、勾芡要用的淀粉就基本不用买了！
2.用擦丝器擦成粗丝，然后用凉水清洗两遍；
3.清洗土豆丝的水集中在一个盆中；
4.用筛子将土豆残渣捞净；
5.这盆水放一旁静置；
6.过了大概有半小时左右，可以看到淀粉已经沉底儿了，上面的水变得清澈了；
7.将上面的水倒掉，可以用来浇水，里面富含矿物质，留下盆底的淀粉和少量水；
8.将盆底垫一个盘子，使盆能够倾斜，让淀粉全部集中在盆底一侧；
9.当淀粉完全沉到底部时，可以将多余的水倒掉，也可以让其自然蒸发，直到淀粉全部干燥；
10.看，三个中等个头的土豆，居然有10克的干淀粉。这些淀粉足可以炒一顿甚至两顿的肉丝了！
所以千万不要小看这些淀粉噢！积少成多，趁着这个夏天赶快积累吧，一年的淀粉不用买了！省了就是赚了！对吧！
1.土豆洗两遍，淀粉的量能多攒些，而且土豆丝炒时不易糊锅；
2.静置之后，淀粉自然沉淀；
3.一定要将淀粉完全干燥后再收入瓶子中密封保存；
4.结块后的淀粉用水一泡，就会立该变细腻。
用勺子轻轻一压，就变成粉末了。
看着比外面买的要洁白吧！用水一泡就能重新变成糊糊状了！