羊肉性温，是很滋补的一种肉类，在冬天吃最好，炎天可以适当吃一点点，否则吃多了是会上火。羊肉做法许多，煲汤、暖锅、烧烤、烹炒等等都是可以的。假如是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那么泡多久比力好呢？
1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不发起持久浸泡，由于肉自己就是容易变质的食品。
2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加快羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。
3、用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水，羊肉在水中浸泡很长时间，从理论上讲，少量的水溶性养分可能会消融在水中并造成少量丧失。