黑茶[黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。]回收的黑毛茶，质料[哲学意义上的“质料”康德指出：当我们被一个对象所**时，它在表象能力上所产生的结果就是感觉。]成熟度较高，是压抑紧压茶的首要质料。
红茶是以茶树的新芽叶为质料，颠末[颠末是汉语词语，拼音为diānmò，意思是始末。]一系列传统的建造工艺精制而成的。
黑茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形状光华黑褐，冲泡[冲泡，是在泡茶过程中的一道特有的程序。]后，茶汤橙黄透亮，叶底黄褐。
红茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]水平不同
黑茶属后发酵茶，颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要颠末很长的时刻天然发酵，从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。
红茶属于全发酵茶，在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚**酶，颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。
黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市[咸宁市位于湖北省东南部，长江中游南岸。]的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶[小种红茶，分为正山小种跟外山小种。](正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫[占用的时间-gongfu]、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。