简介墨西哥辣椒(学名Capsicumannuum)是一种由细到中体积的辣椒，以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种这种辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。
消食，减肥，有益心血管，降糖消渴
辣椒有健胃、助消化，预防胆结石，改善心脏功能，降血糖，缓解皮肤疼痛，减肥，促进血液循环的作用。
1.健胃消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.减肥加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。
3.护心保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
4.降糖消渴有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。
墨西哥辣椒食用禁忌痔疮患者、有眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、、口腔溃疡者、甲亢病人、患者、高血压患者不宜食用辣椒。
墨西哥辣椒适用人群健康体质平和质，瘀血体质
墨西哥辣椒的选购技巧墨西哥辣椒呈长圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽，且有条纹，条纹越多证明其辣度越高。未成熟期为绿色或深绿色，成熟后呈红色，成熟后的墨西哥辣椒甜味会有所增加。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾
破坏维生素C、降低营养价值
同食降低营养价值
降低营养价值、影响维生素C的吸收
降低营养价值、破坏维生素C
有利于维生素的吸收
【材料】 有机藜麦100克，虾仁50克，牛油果1枚，红樱桃番茄30克，红葱头10克，进口黄柠檬1枚，墨西哥辣椒圈10克，特级初榨橄榄油适量，苹果醋适量，盐适量，黑胡椒适量，九层塔适量